DaunBali, Food – Serombotan, sebuah hidangan khas dari Klungkung, Bali, telah lama menjadi favorit di antara pencinta kuliner Indonesia. Dikenal sebagai versi lokal dari sayur urap atau pecel, Serombotan menawarkan pengalaman rasa yang unik dengan kombinasi sayuran segar dan bumbu khas Bali yang lezat.
Salah satu ciri khas Serombotan adalah keberagaman jenis sayurannya. Mulai dari bayam, kangkung, kacang panjang, buncis, tauge, hingga terong bulang dan pare, setiap suapan menghadirkan paduan tekstur dan rasa yang memikat.
Tidak hanya itu, bumbu yang menyertai Serombotan juga menjadi penentu cita rasanya yang khas. Ada tiga jenis bumbu yang umumnya disajikan dengan Serombotan di Klungkung.
Pertama, sambal kelapa parut yang menggugah selera. Dibuat dari parutan kelapa yang dibakar dan dicampur dengan bawang putih, gula Bali, cabai, dan sedikit terasi, bumbu ini memberikan sentuhan khas Bali yang pedas dan gurih pada hidangan.
Kedua, bumbu kacang tanah yang lezat dan aromatik. Kacang tanah yang dihaluskan seperti pecel kemudian dicampur dengan bawang putih, cabai, garam, terasi, dan gula merah, menciptakan paduan cita rasa yang memikat lidah.
Terakhir, bumbu ‘Unyah Sere Limo’ yang menyegarkan. Terbuat dari campuran cabai, garam, terasi, dan perasan jeruk purut, bumbu ini memberikan sentuhan asam segar yang menyelaraskan rasa pada hidangan.
Meskipun Serombotan memiliki akar di Klungkung, Bali, namun hidangan lezat ini dapat dinikmati di berbagai tempat di Bali. Keanekaragaman rasa dan kelezatan Serombotan membuatnya menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati oleh siapa pun yang mencari pengalaman kuliner autentik Bali.